Neste conteúdo você encontrará:
- Como nosso cliente teve a ideia de um produto inovador para o mercado;
- Os desafios encontrados para o desenvolvimento do caldo-de-cana industrializado;
- Como a Propeq auxiliou Paulo Vítor a solucionar esses desafios e tirar sua ideia inovadora do papel.
Paulo Victor Camargos com certeza não é uma pessoa comum.
Morador de Minas Gerais, Paulo pode ser considerado o que chamamos de empreendedor. Podemos definir esse tipo de empresário da seguinte maneira:
Ser empreendedor significa ser um realizador, que produz novas ideias através da congruência entre criatividade e imaginação.
Sua história começa num mercado local, após uma frustrada tentativa de comprar o caldo na feira, que estava fechada. Chegando lá, percebeu que não havia nada parecido com o caldo nas prateleiras.
Já desanimado, perguntou a algum funcionário na esperança que esteja em estoque ou algo parecido. Porém confuso, o funcionário disse que não comercializam esse produto e nunca viu um produto assim.
Nasce a ideia
Foi nesse momento que a nasceu uma simples pergunta, que o levaria ao desenvolvimento de seu produto: Por que ninguém vendia o caldo-de-cana industrialmente processado? Esse tipo de percepção evidencia o perfil empreendedor de Paulo.
Assim, seu objetivo tornou-se claro: suprir um vazio existente no mercado pela produção de caldo-de-cana industrializado. Desse modo, ninguém mais teria que passar pelo que ele passou.
Portanto, Paulo tinha uma ideia, mas não tinha os meios para realizá-la. O que fazer?
Nesse momento, ele conheceu o trabalho da Propeq, e viu que existia um caminho para a concretização de sua ideia. Afinal, temos serviços voltados para o briefing de produtos, e estudamos a ideia de Paulo e verificamos sua viabilidade.
O desafio de desenvolver um produto novo no mercado
Desafios
O caldo de cana apresenta elevada suscetividade à oxidação e ao ataque microbiano, o que é grande parte do motivo pelo qual o produto não é comercializado (barreira tecnológica).
Além disso, a oxidação pode provocar o escurecimento do caldo, conferindo uma aparência escurecida quando comparado ao produto fresco. Esse processo é comum em diversos tipos de alimentos, como leite condensado, sucos de laranja, e outros que possuam componentes oxidáveis.
Assim, o maior desafio era entender como criar uma bebida com o diferencial proposto, dado que não existia um produto similar no mercado, e ainda garantir sua qualidade e segurança.
Desse modo, utilizamos todo o aparato técnico-científico disponibilizado pela Unicamp para determinar qual seria a composição ideal.
A solução
Mapeados os desafios do projeto, foram realizadas pesquisas extensas sobre a natureza química do produto.
Assim, foi possível determinar as rotas de produção industrial para que o produto final fosse o caldo-de-cana idealizado por Paulo Victor. Identificamos assim os métodos de pasteurização, e todas as medidas a serem tomadas para garantir a assepsia e qualidade do produto.
Não só isso, como foi desenvolvido uma embalagem própria que atendesse às necessidades do produto e o protegesse de fatores que degradam sua qualidade.
Ao fim, o cliente recebeu um relatório embasado em artigos científicos, pesquisas e suporte de docentes especializados. Esta pesquisa deu base para que o estudo da viabilidade da ideia de Paulo Victor, bem como o desenvolvimento e implementação do processo.
Benefícios
Além dos benefícios citados, após a realização do projeto, Paulo Victor pôde contar com suporte técnico oferecido pela Propeq para implementação da sua ideia, de modo que a produção pudesse se estabilizar e produzir o caldo de cana sonhado por Paulo Victor.
